Filled Under:

Tips dan Trik Seputar Kue Kering Untuk Pemula

artikel
Tips dan Trik Seputar Kue Kering Untuk Pemula

Ada banyak pertanyaan yang masuk seputar dunia kue. seperti tips dan teknik dalam proses membuat adonan kue. bagaimana caranya membuat kue kering yang baik, atau tips khusus bagi pemula yang ingin mengembangkan bisnis kue kering. berikut ini beberapa tips dan teknik dalam membuat kue kering yang bisa anda coba dirumah. beberapa tips berikut kami ambil dari beberapa sumber dan pengalaman pribadi sebagai produsen perlengkapan roti dan kue di Indonesia. oke mati kita mulai.

Mencampurkan komposisi Utama.


Komposisi utama pada adonan saya sebutkan terdiri dari tepung, mentega dan gula. silahkan anda lakukan proses pencampuran  atau pengadukan bahan utama ini, agar hasil lebih maksimal kami rekomendasikan untuk menggunakan mixer. terlebih menggunakan mixer spiral, sebagaimana yang kita kenal sebagai mixer untuk spesialis adonan roti yang kalis. Namun untuk adonan aneka kue anda bisa menggunakan mixer planetary

Mencampurkan Kuning Telur Satu persatu

Tips dan Trik Seputar Kue Kering Untuk Pemula

Setelah tepung, gulan dan mentega, selanjutnya adalah mencampurkan telur. proses ini beda dengan cara mencampurkan telur pada adonan seperti umumnya, anda harus mencampurkan telur secara satu persatu serta lakukan pengadukan terlebih dahulu sehingga tercampur sempurna. lakukan proses pencampuran yang sama untuk telur berikutnya. hal ini berkaitan agar campuran adonan efektif untuk menahan udara. dan pastikan adonan sisi mangkok mixer bersih.

Proses Mengaduk Putih Telur 

Tips dan Trik Seputar Kue Kering Untuk Pemula

Khusus untuk kue. Mengaduk putih telur sangat mempengaruhi terhadap hasil kue yang ringan. Salah satu kue yang ringan dan lembut itu 
seperti meringue atau yang kita kenal dengan kue busa. Ada 2 hal yang perlu anda perhatikan dalam proses mengaduk putih telut ini yakni: Mangkok dan pengaduk harus bersih dan bebas dari lemak. Rekomendasi dari kami, gunakanlah perlengkapan khusus selain dari bahan plastik, seperti mangkok stainless dan lain sebagainya. 

Mendinginkan Adonan Adonan Kue

Proses ini dilakukan ketika pencampuran utama menggunakan air mendidih. proses mendinginkan adonan bisa dengan menempatkan adona pada kantong plastik lalu ratakan sedikit demi sedikit secara perlahan dengan menggunakan penggulung. lakukan proses pembentukan atau pola kue kering ini setelah itu langsung pindahkan kepada loyang oven. agar proses pemanggangan menghasilkan kue kering yang matang merata dan maksimal, anda bisa menggunakan oven gas convection (oven gas stainless spesialis kue kering)

Mendinginkan Kue Kering

Jika anda termasuk orang yang suka kepada kue kering yang memiliki tekstur lebih keras, anda bisa mendiamkan kue kering yang sudah matang dalam oven selama 5 menit (oven dalam keadaan off). hal ini bertujuan agar kue kering lebih kuat dan tahan lama. setelah itu anda bisa memindahkan kue kering tersebut keluar dari oven dan meletakkannya pada loyang khusus yang tersusun pada rak loyang. hindari memotong kue dalam keadaan panas atau hangat. 

Memilih Perlengkapan

Tips dan Trik Seputar Kue Kering Untuk Pemula

Memilih perlengkapan khusus untuk alat produksi roti adalah hal yang penting juga, hasil yang maksimal bukan hanya dipengaruhi oleh komposisi yang bagus dan proses yang baik, namun juga ada pengaruh dari alat-alat atau perlengkapan dapur produksi kue anda. nah! apa saja yang alat-alat yang bisa anda pertimbangkan dalam usaha kue? 

Pertama: mangkok dan perlengkapan kecil didapur, kami sarankan anda memilih bahan yang terbuat dari stainless steel, seperti spatula, mangkok, dan lain sebagainya

kedua: Mixer, mixer ini sangat berguna untuk keberlangsungan usaha anda. silahkan anda pilih mixer yang baik dengan bowl stainless steel dan memiliki sparepart yang terjamin.

ketiga: Oven gas. pada dasarnya anda bebas memilih jenis oven apapun untuk memanggang kue kering. namun yang harus anda tahu adalah, banyak kasus yang dialami customer kami, mereka gagal memanggang kue kering, seperti kurang matang sempurna, tektur rusak, proses memanggang lama dan lain sebagainya. untuk mengatasi hal tersebut, gunakanlah oven khusus untuk kue kering.

keempat: Loyang kue untuk oven, anda harus menggunakan loyang khusus.

Demikian beberapa tips sederhana untuk pemula yang bisa anda coba dirumah. selebihnya adalah mengenai bagaimana anda berkreasi terhadap kue dalam bisnis anda. oh iya jangan lupa untuk memasarkan bisnis kue anda dalam bentuk internet marketing.

Terima kasih semoga bermanfaat,









Produsen Kitchen Set Stainless - Bakery Equipment

Author & Editor

Kami selalu berupaya menjadi partner terbaik untuk perlengkapan dapur usaha, seperti restoran, catering, bakery, hotel, rumah makan, tempat produksi dan lain sebagainya yang berhubungan dengan kitchen set, khususnya kitchen set stainless steel.

 

We are featured contributor on entrepreneurship for many trusted business sites:

  • Copyright © OVEN GAS NO.1 DI INDONESIA™ is a registered trademark.
    Blogger Templates Designed by Templateism. Hosted on Blogger Platform.