Filled Under:

Fungsi dan Manfaat Proofer Roti

artikel
Fungsi dan Manfaat Proofer Roti

Apa Fungsi dan manfaat proofer roti? apakah proofer roti itu bisa mengembangkan adonan? apakah mesin pengembang adonan ini mampu memperbaiki tekstur roti? mesin pengembang adonan dalam usaha bakery sangatlah penting untuk memaksimalkan proses fermentasi sehingga didapat hasil adonan yang mengembang dengan baik sebelum di oven. berikut ini kami share beberapa fungsi dan manfaat mesin pengembang adonan yang bisa anda rasakan.

Fungsi dan manfaat Mesin Pengembang Adonan

  • Proofer roti sebagai saranan utama untuk proses fermentasi adonan yang baik. hal ini dipengaruhi oleh mesin ini memiliki fitur pengatur suhu dan kelembaban yang bisa anda tentukan. 
  • Memelihara ragi pada adonan. Jika suhu dan kelembaban tidak sesuai dengan yang ditentukan maka ragi bisa saja gagal mengembang. 
  • Suhu dan kelembaban terkontrol, jika anda sebelumnya mengedepankan suhu ruangan untuk proses fermentasi yang pada dasarnya suhu dan kelembaban tidak bisa anda kontrol.
  • Memaksimalkan gas yang dihasilkan oleh ragi pada adonan. 
  • Mejadi solusi mengatasi tekstur roti yang berongga besar-besar sehingga menghasilkan roti yang kempes.
  • mejadi solusi mengatsi adonan roti yang bantat. roti bantat biasanya di pengaruhi oleh beberapa hal salah satunya adalah karena ragi yang kurang maksimal dan tidak bereaksi. 
  • Menjadi solusi untuk mengatasi hasil roti yang keriput dan mengkerut pada bagian samping roti.
  • bisa menghasilkan roti yang ukuran mengembangnya sama. 
  • Efektif dan efisien. penggunaan mesin pengembang adonan ini sangat membantu produksi anda. mulai dari proses, penggunaan, hasil kerja dan lain sebagainya.
  • Selain itu anda juga bisa memilih mesin pengembang roti ini dengan sistem otomatis, sehingga apabila suhu dan kelembaban proofer sudah sesuai dengan yang anda tentukan, dengan otomatis elemen berhenti. pun juga sebaliknya.
Anda juga menambah wawasan dengan cara membaca artikel kami sebelumnya yang berjudul : Cara mengatasi adonan roti yang gagal mengembang (Bantat)

Walaupun pada dasarnya ada banyak faktor yang mempengaruhi hasil roti kurang mengembang, seperti yang kami jelaskan sebelumnya salah satunya adalah pemilihan tepung, bahkan untuk  anda penggerak usaha bakery penentuan dan pemilihan tepung sangat penting bagi hasil roti yang anda buat nantinya. apakah itu tepung dengan protein rendah, protein sedang dan protein tinggi. Selain itu kondisi ragi sangat penting juga, apakah ragi yang anda gunakan masih aktif atau tidak.

Fungsi dan Manfaat Proofer Roti


mengapa proofer itu penting untuk industri bakery, silahkan anda baca : Cara Kerja Proofer - Alasan Mengapa mesin adonan penting untuk industri bakery

Teknis Penggunaan Mesin Pengembang Adonan Roti

Secara umum untuk menggunakan mesin pengembang adonan ini adalah dengan menentukan besaran suhu dan kelembaban, biasanya ada ukuran tertentu secara teori berapa ukuran suhu dan kelembaban yang pas untuk bisa membuat ragi bereaksi dan mengeluarkan gas, sehingga terjadi proses pengembangan adonan. lalu bagaimana teknis penggunaan proofer ini?

  1. Anda harus setting suhu terlebih dahulu. biasanya membutuhkan 34 - 40 derajat celcius
  2. Tentukan kelembaban, secara umum yang dibutuhkana adalah 80 - 90 persen. 
  3. Untuk proofer digital baik kapasitas 6 tray hingga 40 tray, proofer akan bekerja secara otomatis, yakni akan menyesuaikan dengan suhu dan kelembaban yang anda setting, jika suhu serta kelembabannya sudah sesuai dengan yang anda tentukan, maka eleman akan berhenti bekerja. sebaliknya juga demikian. 
  4. Sedangkan untuk proofer standard suhu dan kelembaban akan sampai pada yang ditentukan setelah beberapa menit. 
Untuk penjelasan detail anda bisa langsung hubungi konsultan produk kami di nomor dan kantak berikut ini.

INFORMASI DAN DETAIL PROOFER

Fungsi dan Manfaat Proofer Roti

Fungsi dan Manfaat Proofer Roti
Chat kami langsung dari WA

Produsen Kitchen Set Stainless - Bakery Equipment

Author & Editor

Kami selalu berupaya menjadi partner terbaik untuk perlengkapan dapur usaha, seperti restoran, catering, bakery, hotel, rumah makan, tempat produksi dan lain sebagainya yang berhubungan dengan kitchen set, khususnya kitchen set stainless steel.

 

We are featured contributor on entrepreneurship for many trusted business sites:

  • Copyright © OVEN GAS NO.1 DI INDONESIA™ is a registered trademark.
    Blogger Templates Designed by Templateism. Hosted on Blogger Platform.